Le Chef

Né à Paris en 1965, Pascal Champ trouve sa vocation très jeune sous l’influence d'une grand mère passionnée, cuisinière de talent. Pour lui, l'école hôtelière s'impose, et les distinctions en France jalonnent son parcours. Mais Pascal Champ veut voir du pays :  Canada,  Australie, Nouvelle Calédonie, il part exercer sont art dans des ailleurs pleins de promesses, nourrir son imaginaire, découvrir des saveurs, varier les expériences, bouleverser les repères, telles sont ses aspirations. Inlassablement il voyage : en Indonésie, Malaisie, Thaïlande, en Argentine, dans les Caraïbes, en Nouvelle Zélande…sa curiosité, telle un aiguillon sera le fil rouge de sa richesse culinaire. De retour en France, on le retrouve au Plaza Athénée, au Righi, à la Coupole, au Boeuf sur le Toit puis il choisit de s'installer à son compte, rue Mouton Duvernet dans le 14ème arrondissement de Paris, où il rayonne douze ans durant. Ce qui ne l'empêche pas, à ses heures perdues, d'animer  les semaines du Goût aux côtés de Jean-Luc Petit Renaud, et le voilà à nouveau chez lui!  C'est dans le 15ème arrondissement qu'il officie désormais, dans son antre chaleureuse, la bien nommée : " Les Gourmands Disent". Un programme qui ne cache pas ses intentions…

Adresse

  • 235 bis rue Saint Charles
    75015 Paris

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Horaires

Du lundi au vendredi :
de 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 22h00.
Fermé le samedi & dimanche

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